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そば街道の蕎麦

阿蘇にはそば街道があり、たくさんの蕎麦屋さんがあります。本格的な蕎麦屋さんが多くあり、蕎麦の風味・コシが味わえます。個人的には、鰹の濃い風味がするそばをつゆでいただくざる蕎麦がいいと思います。ここに記事を書いているだけでも思い出して食べたくなってきます。そのほかにも鳥天とそばめしや春になると山菜の天ぷらがセットになった蕎麦も楽しめます。南阿蘇の冷たい地下水で手打ちされた蕎麦は強いコシとふくいくとした香りがあって、のどごしも良いのでおすすめですよ。